"Cuisiner est un premier acte d'amour."
Alessandra Montagne, originaire de Rio de Janeiro, a grandi chez ses grands-parents dans leur ferme autosuffisante, où rien n’était jeté et tout était transformé sur place. Une éducation qui a fortement influencé sa vision de la cuisine, responsable et écologique. En 1999, elle arrive en France pour ses études. Elle débute la cuisine en préparant des dîners à domicile en même temps que son travail d’assistante de direction dans une école. Elle se consacre ensuite à sa passion pour la cuisine, à l’école hôtelière Jean Drouant.
Après des expériences avec Benoît Castel à la Grande Épicerie de Paris, avec William Ledeuil puis Adeline Grattard, elle ouvre Tempero en 2012 dans le XIIIème arrondissement. Cette aventure dure 8 ans. Elle connaît un franc succès, car sa cuisine, généreuse et accessible, est à base de produits d’Ile-de-France cuisinés et sans aucun gaspillage.
Avec la fermeture de Tempero en février 2020, c’est une nouvelle histoire qui s’écrit désormais chez Nosso. Entourée de son équipe, Alessandra Montagnea souhaite voir plus grand que Tempero et surtout, faire encore mieux : écrire une histoire collective, à plusieurs mains.
Alessandra fait maintenant partie de la brigade Cookoon depuis le début de l’année 2022.
