Nathan Helo
Étudiant en école de commerce, Nathan Helo découvre son intérêt pour l’art culinaire lors d’un stage londonien. Cette première expérience se transforme rapidement en une confirmation de sa passion pour la gastronomie. Il choisit de passer un CAP et multiplie les expériences qui le mènent à la Famille Rostang. Cette rencontre lui permet d’évoluer aux côtés des plus grands chefs, de Dessirier à Jarrasse, puis de rejoindre David Bizet dans les cuisines du George V.
En 2019, toujours épaulé par la famille Rostang, Nathan Helo prend la direction des cuisines du restaurant "Dupin" dans le VIe arrondissement de Paris. Le chef y développe une carte gastronomique raffinée, où le végétal tient une place importante. Il met en exergue sa volonté de travailler avec des jeunes producteurs et artisans français, le tout dans une démarche éco-responsable et durable.
Laissez-vous tenter par les fameuses girolles et pleurotes de Paris d’Alexandre Zida, à la crème de cresson, noisettes, oxalis pourpre, oeuf de poule normande Araucane.
