Clément Vergeat
Clément a découvert le métier de cuisiner à Londres auprès d’un chef 2 étoiles. Il poursuit son apprentissage auprès de grandes maisons telles que le restaurant Guy Savoy, Alliance * ou encore au Danemark et en Hollande chez Kokkeriet * et Pure C **.
Le chef finira demi-finaliste de Top Chef 2018 puis ouvrira deux restaurants gastronomiques à Paris, Tamara et Nellu.
Il est finaliste du concours San Pellegrino young chef. Sa cuisine est instinctive, réfléchie, pointue. Basée sur le produit où l’équilibre a une importance capitale, encrée par les saisons et la nature.
