Clément Vergeat
Clément a découvert le métier de cuisinier à Londres auprès d’un chef 2 étoiles. Il poursuit son apprentissage auprès de grandes maisons telles que le restaurant Guy Savoy, Alliance * ou encore au Danemark et en Hollande chez Kokkeriet * et Pure C **.
Le chef finira demi-finaliste de Top Chef 2018 puis ouvrira deux restaurants gastronomiques à Paris, Tamara et Nellu.
Il est finaliste du concours San Pellegrino young chef. Sa cuisine est instinctive, réfléchie, pointue. Fondée sur un produit où l’équilibre est essentiel, son approche s’enracine dans les saisons et la nature.
